La fase vegetativa degli agrumi inizia quando si raggiunge la temperatura di circa 12-13°C; la temperatura ideale per l'attività delle piante è compresa tra i 20 e 30°C. Il riposo invernale comincia con temperatura inferiore a 7°C, ma anche in estate si può avere il blocco delle vegetazione nel caso la temperatura superi i 38°C. La resistenza al freddo è diversa in funzione della specie: le più sensibili sono il cedro, il limone, il pompelmo, l'arancio amaro, il mandarino. Oltre alla temperatura, numerosi altri agenti climatici condizionano lo sviluppo delle piante: la pioggia, l'umidità, la brina e il vento, infatti danneggia i giovani impianti causando defogliazioni e provoca la cascola dei fiori. Grave risulta anche l'azione di venti caldi disseccanti come lo scirocco e l'azione delle brezze marine per la salsedine che trasportano. L'unica difesa resta quella della predisposizione di filari frangivento, indspensabile protezione per una buona riuscita di un agrumeto.